Broccolimos + Gräddsås

 

Broccolimos och gårdagens biffar i gräddsås.

Varför gör jag inte broccolimos oftare? Det är ju så otroligt gott!

 ∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽ 

Gräddsås: 

Koka upp 3 dl grädde, en tsk soja, en näve lingon och en halv dl créme fraiche. 

Lägg i biffarna och låt puttra på svag värme medans du gör moset. 

∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽

Broccolimos:

Koka broccoli mjuk i lättsaltat vatten.

Häll av vattnet och tillsätt en rejäl klick smör och nån matsked crème fraiche.

Tillsätt lite salt och peppar.

Mixa med stavmixer.

Klart!

Omelett i ugnen

Idag var jag på besök hos mor och hon hade gjort en god lunch.

Hon gjorde en äggstanning och blandade den med broccoli och blomkål och körde i ugnen.

(exakta receptet har jag inte)

Till denna omelett serverade hon stekt kyckling.

Kassler och Broccoligratäng

 

 

Broccoligratäng med kassler/skink- och ostsås

 

500g färsk eller fryst broccoli

1 purjolök

400 g rökt skinka eller kassler i tärningar

5 dl mjölk eller grädde

4 msk vetemjöl

2 + 1 dl riven ost

salt och peppar

lite smör

 

Dela broccolin i lagom stora buketter. Skala stammen och skär den i bitar. Koka upp broccoling i saltat vatten i ett par minuter. Skiva purjolöken grovt och låt koka med en sista minut. Låt grönsakerna rinna av i ett durkslag.

 

Smält lite smör i en kastrull. Tillsätt mjöl och vispa ut. Späd med mjölken/grädden, lite åt gången och koka upp under omrörning ett par minuter. Tillsätt skinka och 2 dl ost. Smaka av med salt och peppar. Rör tills osten har smält.

 

Lägg grönsakerna i botten på en gratängform. Häll över såsen.Strö över 1 dl riven ost. Gratinera på 225 grader i ca 10 min.

 

Servera med kokt potatis eller gör som jag... ät som det är, utan något till!

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa