Grön Smoothie

 

 

Supergod och nyttig smoothie
Innehåller: Banan, spenat och grädde.

Citronfromage i chokladskål

 

 Citronfromage ( passar annars att göra med vilken citrusfrukt som helst).

Detta receptet har jag hämtat hos Mariann.

 

Ingredienser för 4-6 portioner:

3 dl vispgrädde
3 ägg
2 ekologiska citroner (1 stor apelsin eller 2-3 lime)
2 msk bakery+ sötning
2 gelatinblad

 

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Vispa grädden medelhårt.
Separera äggen och vispa vitorna och ta i 1 msk av sötningen efter en stund och vispa upp till ett hårt skum.

Vispa upp gulorna med 1 msk sötning och rivet skal av 2 citroner. Pressa citronerna och hetta upp ca 0,5 dl av saften och smält gelatinbladen där och ta i resterande saft. Låt svalna lite. Blanda ner citronsaften med gulorna väl.
Blanda detta med grädden och vänd ner äggvitorna försiktigt, men se ändå till att det är väl blandat.

Häll upp Citronfromagen antingen i små portionsformar eller i en stor skål och skeda upp fromagen vid servering.

 

 

 

Om man vill servera i söta små chokladskålar så är de mycket enkla att göra.

Du behöver bara bakplåtspapper, ballonger, nål och mörk choklad.

 

Gör så här:

Smällt chokladen (tex över vattenbad) och låt svalna lite.

Blås under tiden upp ballongerna.

Ta en sked och klicka ut "fötterna" på ett bakplåtspapper.

Doppa sedan nedre delen av ballongen i den smälta chokladen, se till att den inte är för varm eftersom ballongerna då smäller.

Ställ ballongerna på chokladklickarna på bakplåtspappret och låt de sedan stelna någon timme. Alternativt stelnar de fortare i kyl eller frys.

 

När chokladen stelnat sätter du en liten bit tejp på ballongen och sticker hål på den med en nål genom tejpen. Då kommer luften pysa ur ballongen och du har nu en chokladskål.

 

 

 

 

 



Saftig saffranskaka

Hittade ett recept från LCHF-klubben. Där hette det saffranskladdkaka. Men då jag inte tyckte att den var kladdig döpte jag om den till saffranskaka :)

 

Denna kakan tyckte jag verkligen var god. Den fungerar absolut som ett nyttigare alternativ för lussekatter, med sin milda och lena smak av saffran. Godast är den med en klick grädde och osockrad hallonsylt.

 

Ingredienser:

150 gram smör

1 påse saffran

1 dl grädde

sötning (tex 0,5 dl sötströ)

4 ägg

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

 

Gör så här:

Smält smöret och häll i det i en bunke.

Blanda ner saffran och sötning.

Blanda ner grädden.

Vispa ner äggen, mandelmjölet och kokosmjölet.

Häll smeten i en smörad springform och grädda i ugnen ca 15 min i 175 grader.

 

 



Vaniljpannacotta med Mango och Havtorn, toppad med Physalis

 

 

Jag hade i tanken att göra en liten halloween-dessert, men då jag fick lite bråttom har jag inte haft tid till någon dekoration, så lite orange färg fick stå för halloween-delen.

 

Detta är en vaniljpannacotta som jag har toppat med "Bara Bär" Passerade Mango och Havtorn. Jag dekorerade med en Physalis.

 

Tanken hade varit att spritsa ett spindelnät i choklad och lägga i kylen, sedan lägga den över desserten med en liten plastspindel, men som sagt räckte inte riktigt tiden till :)

 

Pannacotta är en perfekt dessert om man ska bjuda till många personer. Gör som jag gjort här, häll upp dem i plastglas och slipp en massa disk. Man kan ställa dem på en plåt eller bricka att stelna i kylen. Räkna ungefär en deciliter grädde per person om du ska göra en stor sats. 

 

 

 

Du behöver till ca 5 portioner:

 3 gelatinblad

5 dl vispgrädde
1/2-1 dl sukrin

ett kryddmått vaniljpulver (ej vaniljsocker) alt. skrapa ur en vaniljstång

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallvatten.

Koka upp grädden med vaniljpulvret.

Dra av plattan från värmen och rör i sukrin.

Kläm ur vattnet ur de blöta gelatinbladen och rör ner även dessa tills allt löst sig.

Häll upp i skålar, dra över lite gladpack och ställ att svalna/stelna i kylen minst 2 timmar.

 

Dessa lät jag stelna på "sniskan" i kylen, så att de blev sneda och när de stelnat hällde jag på fyllningen ("Bara Bär" Mango och Havtorn) och sedan dekorerade jag med en Physalis.

 

Gräddtårta med hallon och blåbär

Idag har jag och min vän, även kallad bonus-lillasyster ^^) bakat tårtor. Vi gjorde varsin liten tårta och dekorerade så fint! 

 

 

Recept följer:

Börja med att göra vaniljsåsen, den ska stå i kylen ca 30-45 minuter innan den är klar.

Gör sedan tårtbotten och låt den svalna, dela den sedan i två lager.

Mellan lagerna smetas vaniljsås och ÖNOS Lågkalori hallonsylt ut, alternativt kan man tydligen ha karamellfärg i smeten och mosad banan mellan också. ;)

Sedan läggs övre lagret på och dekoreras med grädde och bär, eller annan valfri topping.

Vaniljkräm:

4 st ägg gulor

3 msk sukrin

1 dl grädde

0,5 tsk vaniljpulver

125 gram smör

 

Gör så här:

Lägg gulorna, sukrin, grädde och vanilj i en kastrull och låt koka upp.

Lägg sedan i smöret och rör om tills smöret smällt, annars vill smöret gärna separera sig från krämen.

Ställ sedan i kylskåp. Rör om lite då och då när det svalnar så att smöret inte skiljer sig från krämen.

Klart efter ca 30-40 minuter.

 

Tårtbotten:

Satsen är till en 12 cm springform. Om man vill göra i en 28 cm kan man gångra receptet med 4 så blir det lagom.

 

25 gram smör

1 ägg

2 msk vispgrädde

1/2 dl mandelmjöl

2 msk pofiber

2 tsk kokosmjöl

1 1/3 msk sötströ

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser med varandra.

Rör ner ägg, grädde och smör.

Fördela smeten i en bröad 12 cm springform (form med avtagbar kant).

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills kakan blir fast.

------------------------------------------------------------------------------------

Här har jag valt att använda receptet på en jättegod sockerkaka med jordgubbar som jag bakat tidigare och receptet på vaniljsåsen har jag tidigare använt i en marängtårta.

Hallonglass

 

Igår gjorde jag världens enklaste hallonglass :)

 

Jag tog en blender och lade i:
frusna hallon, grädde och honung.

Mixade.

Hällde upp!

 

Gick snabbt, var enkelt och smakade mycket gott!

Chokladdoppade Jordgubbar

Perfekt sommargodis!

 

Doppa färska jordgubbar i smält choklad 70% sedan i hackad mandel, kokos eller smält vit choklad.



Proteinfluff

 

Här är då ett bra mellanmål rikt på protein för den som tränar :)

 

 1 äggvita

 1/2 dl kesella

 2 tsk kakao

 1 msk jordnötssmör

1 tesked honung.

 

Blanda äggvitan fluffigt med en elvisp och blanda sedan resten av ingredienserna med äggvitan.

Vaniljkesoplättar

Jag får mycket ideer på mat från bloggaren Åse och nu även dessa godingar.

 

Till 1 person:

 

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt.

 

Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett utan smak.

Stek på ganska svag värme (50%) en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

 

Jag tillsatte även lite vaniljpulver i smeten och kallar dem därför för vaniljkesoplättar :)

Plättarna serverade jag med tinade blåbär och en klick turkisk yoghurt. (Går också bra med kvarg om man vill öka proteininnehållet).

 

Muggkaka - Mugcake

Här är ett tips för alla de som älskar bakelser men hatar att bara :)

Dessa godsaker tar endast 5 minuter att göra och det är superenkelt!

 

Mugcake Choklad 

Vispa ihop 1 ägg, 1/2 dl mandelmjöl, 1 msk kokosmjöl, en halv tsk bakpulver, 1 krm vaniljpulver, 1, 5 tsk kakao, 1 msk sötning och 1 msk grädde.

Smöra en mugg och fyll den till hälften med smeten.

Kör sen på max värme i micron ca 1/2-2 minuter.

Mugcake med bär

Blanda 1/2 dl mandelmjöl, 1 msk kokosmjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 msk sötning,

1 krm vaniljpulver. Tillsätt ett ägg.

Smörj en kopp med kokosolja.

Varva med smeten och hallon/blåbär i koppen.

Kör på full effekt i micron ca 1 1/2 minuter 

 

Här har jag blandat de 2 recepten och uteslutit bären i den ljusa kakan.

Bärpaj med mandeltäcke

Idag gjorde jag en supergod paj :)

 

Jag tinade lite frusna hallon och blåbär och la i en liten smord och bröad (med riven kokos) form.

Sedan blandade jag:

 ca 1 dl mandelmjöl

 1 tsk sötning (95% suktin och 5% stevia)

ca 30 gram smält smör

Sist strödde jag lite riven koks över.

 

In i ugnen på 200 grader tills den är genomvarm och har fin färg :)

 

Jag serverade den med lättvispad grädde blandat med lite vaniljpulver.

Bananmuffins med jordgubbsås LCHF

 

Bananmuffins med jordgubbssås – 8 stycken

 

Jordgubssås:
100 gram jordgubbar
2 msk vispgrädde
2 tsk sötströ

 

Bananmuffins:
50 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl (eller annat nötmjöl)
2 msk kokosmjöl
3 msk sötströ
½ tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

1 stor banan (ca 140 gram)

Jordgubbsås
Mixa jordgubbar med en mixer. Låt sjuda i en kastrull tillsammans med grädde och sötning i ca 10 minuter.

 

Bananmuffins
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Mosa banan och rör ner den, ägg och smör. Fördela smeten i muffinsformar och gör en grop i mitten av smeten. Häll en klick jordgubbsås i gropen och rör runt lite med en sked, så såsen ”sprider sig” och inte enbart är i mitten . Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 Receptet kommer från Marja på Backasockerfritt

Sockerkaka med jordgubbar LCHF

Satsen är till en 12 cm springform. Om man vill göra i en 28 cm kan man gångra receptet med 4 så blir det lagom.

 

25 gram smör

1 ägg

2 msk vispgrädde

1/2 dl mandelmjöl

2 msk pofiber

2 tsk kokosmjöl

1 1/3 msk sötströ

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

ca 5 st Jordgubbar (helst färska)

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser med varandra.

Rör ner ägg, grädde och smör.

Fördela smeten i en bröad 12 cm springform (form med avtagbar kant).

Skär jordgubbar i mindre bitar och tryck ner dem i kakan.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills kakan blir fast.

Servera med grädde eller sockerfri glass!

 

Receptet har jag tagit från Marja på Bakasockerfritt

Chokladdoppade Jordgubbar

Färska svenska jordgubbar, doppade i mörk smält choklad och sedan i ekologisk kokos!

 

Yummie !!!

 

 

Kan det bli enklare?

Tvätta jordbubbarna i vatten, smält choklad i vattenbad eller i mikrovågsugn.

Doppa sedan jordgubbarna i den smälta chokladen och om så önskas sedan i kokos.

Klart!

Ostkaka LCHF

 

 

Ingredienser:

500g keso

4 ägg

3 dl grädde

2 dl mandelmjöl

1 tsk vaniljpulver

1/2 krm stevia

 

Om man vill göra en mindre kaka kan man dela receptet på 4 delar och använda en springform på 12 cm i stället för en stor på 28 cm, vilket jag gjorde :)

 

Blanda allt i en bunke. Kör med stavmixer tills smeten är fluffig.

Häll upp i form med löstagbar kant.

Grädda i ugnen på 200 grader ca 40 min (15-20 minuter om man använder mindre form).

Låt svalna och servera med färska bär eller sockerfri jordgubbsylt.

 



 

Amerikanska Pannkakor

 

 

Så idag blev jag sugen på pannkakor och tänkte testa att göra amerikanska sådana!

Eftersom det är mjölk i vanliga pannkakor tänkte jag att det borde fungera med "gammeldags mjölk" och så tog jag bakpulver i så att de skulle bli fluffiga, lite kardemumma och vaniljpulver för den goda smaken och jag använde fiberhusk för att binda ihop allt. Jag valde att använda Honung som sötning men man kan lika gärna använda stevia eller annat sötningsmedel.

 

Här kommer receptet som räcker till 2 personer:

 

200 gram Cream cheese

1/2 dl gammeldags mjölk

3 ägg

1,5 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1/2 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

1 msk honung

en gnutta vaniljpulver

 

Blanda de torra ingredienserna och ställ åt sidan.

Vispa ägg, Cream cheese och mjölk med elvisp ordentligt.

Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och så även honungen. Vispa igen med elvisp till en slät smet.

Låt smeten stå och vila i 5 minuter.

Grädda i smör i en stekpanna på medelvärme.

Njut pannkakorna varma eller kalla med färska eller frysta, tinade bär och en klick grädde.

 

Enkelt och gott!
 

 



Frukostförslag kesella + blåbär och linfrö

Det var en tjej på instagram som åt denna frukosten och jag kände att jag ville testa.

 

Jag har blandat naturell kesella/kvarg med lite grädde för att få en bättre konsistens, sedan blandade jag ner lite stevia.

 

Till detta serverade jag färska blåbär och linfrön.

Glass / Sorbet LCHF

Ett mellanmål eller frukost man kan äta när man äter enligt LCHF är kvarg eller turkisk yoghurt med bär.

Men lika gärna som att äta det rakt upp och ner så kan man mixa ihop det till en god glass/sorbet.

Om man vill ha den lite sötare kan man ha i honung (som är den mest naturliga sötningen) och för en god smak kan man tillsätta vaniljpulver.

Hur gått är det inte med glass / sorbet till frukost??

Ingen glassmaskin behövs... Endast en matberedare eller en stavmixer.

Här har jag använt (ungefärliga mått, jag måttade inte när jag gjorde den:

 5 dl frusna jordgubbar

2 dl Turkisk yoghurt

1 tsk vaniljpulver

1 msk honung

Lägg allt i en hög smal bunke och mixa med stavmixer eller lägg allt i en matberedare och kör.

Serveras direkt då den smälter snabbt.

Gröt, Shopping och Sallad

 

I fredags testade jag att göra en kokosgröt, men detta var ingen favorit hos mig.

De som gillar tanken på en blandningen mellan äggröra och kokos kan nog tycka om detta.

 

Ingredienser 1 port

2 ägg

1 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)

1 msk kokosmjöl

Smaksättning: tex kanel eller kardemumma

 

Rör ihop allt i en kastrull och rör under uppvärmningen.

Servera med bär, frön eller nötsmör.

 

(Jag serverade med hasselnötsmör och färska hallon).

 

 

Dagen fortsatte med att jag och min syster åkte till Quality Outlet på Åhaga i Borås... Ojoj vad man kunde göra många fynd. Men jag köpe bara 2 stycken tröjor för 100:- styck.

Min syster fyndade bland annat ett par skor för 100:- och en jättefin blå långklänning för 80:- och mycket mer.

 

Sedan gick vi till Apoteket och inhandlade produkter som skall göra våra fötter sommarfina.

 

 

Efter shoppandet bar det av till Café Viskan där vi åt varsin sallad, supergott!!

Min bestod av; Skagernröra, Lax, Keso, Ägg, Avokado, Sallad och Oliver.

Till detta drack jag en PäronLoka.

 

 

Till kvällen kröp vi upp i soffan och myste framför en film och åt färka jordgubbar med vipad grädde.

Vi kopplade också av med fötterna i ett fotbad och efteråt gav jag min syster en fotmassage.

 

 

När filmen vad slut tog vi en långprommenad med hundarna på ca 1,5 timmar och sedan hem för att sova.

 

Underbar dag med trevligt sällskap!



Pannacotta Choklad LCHF

Jag hittade ett recept från Åse på en cokladpannacotta som jag bara var tvungen att testa!

Det var jättegott och mycket mastigt. Satsen är lagom till ca 4 glas.

 

Du behöver:

3 dl vispgrädde

100 g 70% choklad

2 gelatinblad

1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver)

 

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.

 

Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte bildas ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast.

 

Servera med lättvispad grädde och färska hallon.