Citronfromage ( passar annars att göra med vilken citrusfrukt som helst).
Detta receptet har jag hämtat hos
Mariann.
Ingredienser för 4-6 portioner:
3 dl vispgrädde
3 ägg
2 ekologiska citroner (1 stor apelsin eller 2-3 lime)
2 msk bakery+ sötning
2 gelatinblad
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Vispa grädden medelhårt.
Separera äggen och vispa vitorna och ta i 1 msk av sötningen efter en stund och vispa upp till ett hårt skum.
Vispa upp gulorna med 1 msk sötning och rivet skal av 2 citroner. Pressa citronerna och hetta upp ca 0,5 dl av saften och smält gelatinbladen där och ta i resterande saft. Låt svalna lite. Blanda ner citronsaften med gulorna väl.
Blanda detta med grädden och vänd ner äggvitorna försiktigt, men se ändå till att det är väl blandat.
Häll upp Citronfromagen antingen i små portionsformar eller i en stor skål och skeda upp fromagen vid servering.
Om man vill servera i söta små
chokladskålar så är de mycket enkla att göra.
Du behöver bara bakplåtspapper, ballonger, nål och mörk choklad.
Gör så här:
Smällt chokladen (tex över vattenbad) och låt svalna lite.
Blås under tiden upp ballongerna.
Ta en sked och klicka ut "fötterna" på ett bakplåtspapper.
Doppa sedan nedre delen av ballongen i den smälta chokladen, se till att den inte är för varm eftersom ballongerna då smäller.
Ställ ballongerna på chokladklickarna på bakplåtspappret och låt de sedan stelna någon timme. Alternativt stelnar de fortare i kyl eller frys.
När chokladen stelnat sätter du en liten bit tejp på ballongen och sticker hål på den med en nål genom tejpen. Då kommer luften pysa ur ballongen och du har nu en chokladskål.
