Kesoplättar

 

Kesoplättar:

250 g keso (1 liten burk)
2 ägg
1 msk fiberhusk
1/2 krm salt
1/2 krm vaniljpulver
smör, till stekning
jag smaksatte med kanel och kardemumma 

Så här enkelt gör du kesoplättar:

1. Blanda keso och ägg till en smet (med stavmixer). 

2. Tillsätt fiberhusk, salt och vanilj + ev smaksättning.
3. Stek med fett i het panna.

Kesoplättar som Smörgås!

Till 1 person:

 

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt.

1 krm vaniljpulver

 

Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett utan smak.

Stek på ganska svag värme (50%) en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

 

Idag åt jag plättarna som en smörgås med ost, skinka och tomat emellan.

 

"Här" finns också ett annat serveringsförslag!

Vaniljkesoplättar

Jag får mycket ideer på mat från bloggaren Åse och nu även dessa godingar.

 

Till 1 person:

 

1 ägg
100 gram keso (1/2 liten burk)
0,75  msk fiberhusk
En nypa salt.

 

Mixa allt med stavmixer och klicka ut  4 stycken i panna med kokosfett utan smak.

Stek på ganska svag värme (50%) en relativt lång stund tills botten är fint gyllengul och plättarna stabila nog att vända.

 

Jag tillsatte även lite vaniljpulver i smeten och kallar dem därför för vaniljkesoplättar :)

Plättarna serverade jag med tinade blåbär och en klick turkisk yoghurt. (Går också bra med kvarg om man vill öka proteininnehållet).

 

Amerikanska Pannkakor

 

 

Så idag blev jag sugen på pannkakor och tänkte testa att göra amerikanska sådana!

Eftersom det är mjölk i vanliga pannkakor tänkte jag att det borde fungera med "gammeldags mjölk" och så tog jag bakpulver i så att de skulle bli fluffiga, lite kardemumma och vaniljpulver för den goda smaken och jag använde fiberhusk för att binda ihop allt. Jag valde att använda Honung som sötning men man kan lika gärna använda stevia eller annat sötningsmedel.

 

Här kommer receptet som räcker till 2 personer:

 

200 gram Cream cheese

1/2 dl gammeldags mjölk

3 ägg

1,5 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1/2 tsk kardemumma

1 tsk bakpulver

1 msk honung

en gnutta vaniljpulver

 

Blanda de torra ingredienserna och ställ åt sidan.

Vispa ägg, Cream cheese och mjölk med elvisp ordentligt.

Blanda ner de torra ingredienserna i äggblandningen och så även honungen. Vispa igen med elvisp till en slät smet.

Låt smeten stå och vila i 5 minuter.

Grädda i smör i en stekpanna på medelvärme.

Njut pannkakorna varma eller kalla med färska eller frysta, tinade bär och en klick grädde.

 

Enkelt och gott!
 

 



Zucciniplättar med räkröra

 

 

Plättar 4 portioner

1/2 Zuccini

2 ägg

1 dl riven ost

salt och peppar

smör att steka i

 

Räkröra 4 portioner

150 gram räkor utan skal

0,75 dl cremé fraiche

några knippen färsk dill

100 gram färska räkor med skal

 

 

Gör så här:

Riv zuccinin, salta den lätt och lägg den i ett durkslag.

Låt den stå en kvart.

Hacka under tiden räkorna och blanda med cremé fraiche och hackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Krama ur zuccinin och blanda med ägg och riven ost. Salta och peppra lite.

Stek plättar i smör. Låt dem bli riktigt fasta innan du vänder dem.

Lägg upp plättarna på ett serveringsfat och klicka ut räkröran.

Dekorera med färska hela räkor och dillvippor.

Receptet har jag hämtat ur tidningen: Allt om LCHF nr 3/2013



Bananpannkakor

 

Till frukost idag blev det Bananpannkakor. Och för de som äter strikt LCHF är detta inget att ha eftersom bananer innehåller så mycket kolhydrater, men äter man liberal LCHF eller annan kost kanske det kan vara värt att testa.

 

Jag mosade 2 bananer och blandade i 1 ägg.

Sedan stekte jag på medelvärme i en klick smör till varje pannkaka.

 

Jag serverade mina med vispad grädde och mosade hallon.

Kesoplättar med salami, brieost och physalisfrukt

 

Tyvärr är jag ingen stor beundrare av keso, men jag ville ge dem ett försök. De gick dessvärre inte hem hos mig, men den som gillar keso, brie och salami ska prova detta.

Receptet är taget ur kokboken - Snabbt ner i Vikt med LCHF - enkelt och supergott!

 

Recept för 14 plättar:

2 ägg

250g keso

1 msk fiberhusk

lite salt

Tillbehör:

Brieost, salami och physalisfrukt

 

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitan hårt.

Blanda keso, fiberhusk, salt och äggulor.

Rör sedan försiktigt ner äggvitan.

 

Hetta upp en plättlagg med smör och grädda plättarna några minuter på varje sida.

 

Lägg på brieost, salami och physalisfrukt före servering.

 

 

Fungerar som frukost eller mellanmål. Variera smaken genom att använda kokos, kanel och kardemumma eller kesella och jordgubbar.



LCHF plättar

Receptet ger ca 20 plättar i plättlagg (2 portioner).

Det går också att klicka ut små 2-3 klickar i vanlig stekpanna.

Ingredienser:

50g ekologiskt kokosfett (mjukt & rumstempurerat)

4 ägg

1 dl grädde

2 tsk fiberhusk

lite salt

ev. vaniljpulver eller kardemumma

Vispa fettet så det blir mjukt och knäck i äggen.

Blanda i övriga ingredienser.

Stek i plättlagg eller mindre plättar i stekpanna.

Servera med grädde och bär.

Receptet är hämtat från "Kostrådgivarna"

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa