söndag 21 juli 2013

Bananmuffins med jordgubbsås LCHF

 
Bananmuffins med jordgubbssås – 8 stycken
 
Jordgubssås:
100 gram jordgubbar
2 msk vispgrädde
2 tsk sötströ
 
Bananmuffins:
50 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl (eller annat nötmjöl)
2 msk kokosmjöl
3 msk sötströ
½ tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver

1 stor banan (ca 140 gram)

Jordgubbsås
Mixa jordgubbar med en mixer. Låt sjuda i en kastrull tillsammans med grädde och sötning i ca 10 minuter.
 
Bananmuffins
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Mosa banan och rör ner den, ägg och smör. Fördela smeten i muffinsformar och gör en grop i mitten av smeten. Häll en klick jordgubbsås i gropen och rör runt lite med en sked, så såsen ”sprider sig” och inte enbart är i mitten . Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 Receptet kommer från Marja på Backasockerfritt

lördag 20 juli 2013

Sockerkaka med jordgubbar LCHF


Satsen är till en 12 cm springform. Om man vill göra i en 28 cm kan man gångra receptet med 4 så blir det lagom.
 
25 gram smör
1 ägg
2 msk vispgrädde
1/2 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
2 tsk kokosmjöl
1 1/3 msk sötströ
1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ca 5 st Jordgubbar (helst färska)
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret.
Blanda alla torra ingredienser med varandra.
Rör ner ägg, grädde och smör.
Fördela smeten i en bröad 12 cm springform (form med avtagbar kant).
Skär jordgubbar i mindre bitar och tryck ner dem i kakan.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills kakan blir fast.
Servera med grädde eller sockerfri glass!
 
Receptet har jag tagit från Marja på Bakasockerfritt

söndag 14 juli 2013

Chokladdoppade Jordgubbar


Färska svenska jordgubbar, doppade i mörk smält choklad och sedan i ekologisk kokos!
 
Yummie !!!
 
 
Kan det bli enklare?
Tvätta jordbubbarna i vatten, smält choklad i vattenbad eller i mikrovågsugn.
Doppa sedan jordgubbarna i den smälta chokladen och om så önskas sedan i kokos.
Klart!

lördag 13 juli 2013

Äggröra


Äggröra på smör, ägg, grädde, skinka, ost och tomat.
 
Smält smör i en stekpanna.
Knäck i äggen i stekpannan och tillsätt lite grädde. Rör runt.
Riv några bitar påläggskinka och lägg i stekpannan. Rör runt.
Skiva några körsbärstomater och lägg i stekpannan. Rör runt.
Skiva några ostskivor och lägg på äggröran. Rör runt.
Salta och peppra.
 
Servera!


fredag 12 juli 2013

Ostkaka LCHF

 
 
Ingredienser:
500g keso
4 ägg
3 dl grädde
2 dl mandelmjöl
1 tsk vaniljpulver
1/2 krm stevia
 
Om man vill göra en mindre kaka kan man dela receptet på 4 delar och använda en springform på 12 cm i stället för en stor på 28 cm, vilket jag gjorde :)
 
Blanda allt i en bunke. Kör med stavmixer tills smeten är fluffig.
Häll upp i form med löstagbar kant.
Grädda i ugnen på 200 grader ca 40 min (15-20 minuter om man använder mindre form).
Låt svalna och servera med färska bär eller sockerfri jordgubbsylt.
 

 


torsdag 11 juli 2013

Kyckling med ägg och melon


Enkelt och gott!
 
Stekt kyckling i paprikakrydda och teriyaki med ägg och vattenmelon.

onsdag 10 juli 2013

Kyckling i röd curry


Syster yster bjuder på mat!
 
Det serverades kyckling i kokosmjölk med röd curry!

tisdag 9 juli 2013

Ägg med ostpålägg


God frukost... Stekt ägg med några skivor ost.
Till detta åt jag gurka och några skivor skinka.