Kycklinggryta med smak av grönpeppar

Jag köpte en helgrillad kyckling i affären och när jag kom hem findelade jag den och la i en form.

Sedan tog jag en kastrull och värmde grädde, soja, senap och ett par malda korn grönpeppar.

 

Hällde över såsen i formen och ställde i ugnen på 200 grader tills ytan fått färg.

 

Klart :)

 

Ps. Vill man inte äta den på än gång så kan man göra i ordning såsen och hälla på, men vänta med att ställa den i ugnen tills den skall ätas... den kan med fördel stå över natten i kylen och bli mör och god.

Kyckling i röd curry

Syster yster bjuder på mat!

 

Det serverades kyckling i kokosmjölk med röd curry!

Kycklinggryta LCHF

Här har jag stekt kyckling i smör så att den är nästan eller helt genomstekt.

Sedan hällde jag på ett par dl grädde, en msk soya, en tsk fransk senap, en klick Philadelphiaost,  sambal oyelek efter smak och sedan toppade jag med purjolök som jag frusit in sedan tidigare.

Jag kryddade med lite cayennepeppar, grillkrydda och chilipulver.. Hot Hot Hot.

Jag lät allt puttra på svag värme tills kycklingen var tillagad igenom.

Kanske en halvtimme.

Det blev lite starkt för min del så efter att min syster tagit vad hon skulle ha så spädde jag ut resterande med lite mer grädde. Då blev det mycket bättre :)

Till detta serverade jag en grönsallad bestående av romansallad, cocktailtomat, paprika och gurka.

Köttgryta fläskfilé

Dagens middag var planerad.. Köttgryta på fläskfilé!

Då återstod bara en sak, hur skall jag krydda och vad skall jag ha i? hmm.

Jag tog lite av det som fanns hemma (vilket inte var så mycket) och det blev en ny favorit!

Till en gryta ca 5-6 portioner hade jag:

2 st Fläskfilér

7,5 dl Grädde

1 dl Grekisk Yoghurt

1 msk Soya

1 tärning Köttbuljong

skivade Champinjoner

Svartpeppar, salt
smör till stekning

 

Jag började med att bryna köttet lite i stekpanna i en rejäl klick smör, inte helt genomstekt. Sedan la jag det i en stor gryta, även här med lite smör, hällde på grädde och värmde upp. Jag tillsatte Yoghurten och Soyan och blandade allt, sedan köttbuljongen, champinjoner och kryddor.

Jag lät allt puttra på låg värme i ca 2 timmar. (Det är inte alls nödvändigt med så lång tid, men köttet blir så mört och gott om det får stå länge på spisen)

 

Jag åt det som det var (med en sallad till), men det går lika bra att servera med tex klyftpotatis.

 

Så enkelt och så gott!

 

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa

Kyckling á la Jeanette

Jag har snöat in lite på vissa smaksättningar och utifrån dem gjorde jag denna underbart goda rätten.

 

Ingredienser 4 port:

4 kycklingfiléer

1 paket bacon

2 klyftor vitlök

2,5 dl grädde

50-100g creem cheese /färskost

2 tsk Sambal oelek, eller efter smak

1 tsk soya

1 tsk köttbuljongpulver

smör till stekning

 

Sallad:

Färdig påse salladsmix "Säsongsmix"

En röd avlång paprika (snackpaprika)

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

fetaost

 

Skiva baconen fint och riv eller finhacka vitlöken.

Värm upp en stekpanna på medelvärme och smält en klick smör, när smöret slutat bubbla lägger du i baconen och vitlöken och fräser den några minuter.

Skiva kycklingfiléerna ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg även dem i stekpannan.

Stek kycklingen, baconen och vitlöken tills kycklingen är helt genomstekt 5-10 min.

När kycklingen är färdig tillsätter du grädde, färskost, sambal oelek, soya och köttbuljong.

Låt det puttra några minuter och gör under tiden salladen.

Blanda sallad, paprika, vinäger, olja, salt och peppar. Strö fetaostöver vid servering.

Klart att servera!

 

Ps. Den som vill kan äta det med pasta eller potatisklyfter/kroketter.

 



Middag: Kycklinggryta, red curry

Gjorde här en kycklinggryta på ett väldigt enkelt sätt.

Jag stekte kyckling och hade därefter i olika wokgrönsaker (köpte frysta färdigblandade), bambuskott, vattenkastanj och minimajs, hällde i vanlig kokosmjölk och "kokosmjölk red curry". Min sambo blandade även i lite red curry paste (stark krydda på burk).

Jag åt som det var utan tillbehör, medan min sambo ville ha nudlar till.


// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa