Ostpanerad Zucchini med Köttfärsfyllning

Då det blev mycket köttfärssås över igår så fick det idag bli köttfärsfyllda zucchinis.

 

Dela en zucchini på längden och gröp ur kärnhuset med en sked.

Stek zucchinin lätt i lite olja i stekpannan och salta och peppra.

Lägg den sedan i en ungsäker form eller på bakpapperklädd plåt.

Lägg köttfärsåsen över zucchinin och smula sedan över mozzarellaost och fetaost.

Ställ in i ugnen på 225 grader i ca 10-15 minuter.

 

Servera med en god sallad!

Middag: Grillat

Dagens mat blev grillad fläskfilé med diverse tillbehör.

Jag gjorde smörstekta champinjoner i en stekpanna.

Och så gjorde jag rödlök, champinjoner, paprika och tomat i ugnen med lite olja.

Till detta hade jag en tzatziki som jag gjorde på turkisk yoghurt, gurka, vitlök och några stänk citronsaft. Och lite bearnaisesås, som jag köpte färdig av "Erik Lallerstedt".

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa