Vitkålsspagetti med köttfärssås

 

 Köttfärssås!

 

Hacka en gul lök och fräs den i en stekpanna med smör.

Lägg i köttfärsen i stekpannan och stek den väl.

När köttfärsen är helt genomstekt häll på sambal oylek, tomatpuré, krossade tomater, grädde, philadelphiaost, köttbuljong och valfria kryddor.  Jag använde mig av salt och Santa Maria "Garlic and Pepper".

Till detta åt jag vitkålsspagetti!

 

Hyvla eller strimla vitkålen till strimlor.

Stek vitkålen på medelvärme i rikligt med smör, tillsätt under stekningen sambal oyelek (går att uteslutas), valfria kryddor. Jag använde mig även här av salt och Santa Maria "Garlic and Pepper".

Stek tills vitkålen mjuknat.

 



Sojamarinerad kyckling och Sambal Oelek stekt vitkål

Ingredienser 4 port:

4 st Kycklingfiléer

1/2 vitkål

3 tsk Sambal Oelek

4 msk smör

2 msk kinesisk soja

Salt och kryddor

 

Lägg kycklingfiléerna i en plastpåse och häll sedan på soja, 2 msk smält smör och kryddor.

Knyt påsen och blanda runt tills hela filéerna är täckta av marinaden.

Stek kycklingen i ugnen i 225 grader till en innertemp på ca 70 grader (ca 20 min).

Låt sedan kyckling vila under folie i ca 5-10 minuter så den saftar till sig.

Under tiden kycklingen är i ugnen, riv vitkålen med osthyvel och stek mjuk på medelvärme i 2 msk smör, 3 tsk Sambal Oelek och några varv med saltkvarnen.

 

Servera med en god grönsallad eller som jag gjort här en tomat gratinerad i ugn med lite ost på.

 



Här har jag lagt upp 3 stycken matlådor i mina fina nyinköpta glasmatskålar från Ikea!

Kålpudding LCHF

 

 

Ingredienser stor form:

 

Köttfärsröran:

ca 400g köttfärs

1 ägg

salt och peppar

ca 2,5 dl grädde

 

Kålröran:

1/4 eller 1/2 vitkålshuvud

salt och peppar

smör att steka i

 

Gräddblandning:

1 dl vatten

2 dl grädde

1 hönsbuljong

 

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Strimla/skär vitkålen.

Stek vitkålen i omgångar i smör, salt och peppar. Den ska bli mjuk och smått gyllenbrun.

Lägg sedan den stekta kålen i en ugnssäker form.

 

Blanda ihop köttfärs, grädde, ägg, salt och peppar i en bunke.

Blanda sedan runt köttfärsröran med vitkålen i formen.

 

Häll grädde, vatten och buljongen i en liten kastrull, värm och rör tills buljongen blandats runt.

Häll gräddblandningen över gratängen så att det täcker.

 

Sätt in formen i ugnen ca 50-55 min.

 

Servera med sallad och alternativt en brunsås.

 

Jag gjorde en brunsås genom att blanda 1,5 dl grädde, 1/2 hönsbuljong, soja efter smak, salt och peppar i en kastrull. Kokade tills buljongen smält och såsen blivit varm.

 

Receptet på detta har jag hittat på Veronicas Blogg

 



Cashewpanerad Pangasius med Hollandaise och Gräddstuvad Vitkål

Cashewpanerad Pangasius 4 port

4 fiskfiléer (Pangasius) eller Torsk

2 dl Pofiber

2 Äggvitor

200g Cashewnötter

Salt och Peppar

Smör att steka i

Hacka cashewnötterna grovt.

Vispa ihop äggvitorna och häll pofiber i en skål.

Salta och peppra filéerna och doppa först i pofiber, sedan äggvita och sist de hackade nötterna.

Stek på medelstark värme 2,5 - 3 minuter på varje sida i rikligt med smör.

Går även att servera med kokt broccoli i stället för gräddstuvad vitkål.

Gräddstuvad Vitkål 4 port

1/2 vitkålshuvud

3 dl grädde

3 msk smör

salt och peppar

Skär ner vitkålen i 1 x 1 cm stora bitar. Fräs i smör.

Blanda ner grädden, salta och peppra och låt puttra tills allt blivit krämigt.

Hollandaise 4 port

300g smör

4 äggulor

2 msk citronjuice

2 msk créme fraiche

Salt och vitpeppar

Smält smöret på medelstark värme. Skira det gärna, dvs använd bara det genomskinliga. Det vita i botten silas då bort.

Lägg citronjuice, äggulor och créme fraiche i en hög skål och sätt igång stavmixern.

Häll sakta ner det smälta smöret medan stavmixern är igång i botten.

Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt lite mer citronjuice.

Denna maträtt var tyvärr ingen favorit enligt varken mig eller min syster. Men gillar du konceptet, så prova gärna!

Recepten hittade jag i kokboken nedan....

Viktminskning med LCHF - Så lyckas du!

Med Åse Falkman Fredriksson, som också driver bloggen 56kilo

Stekt korv med coleslaw och grönsallad

Igår gjorde jag en coleslaw som har stått och gottat till sig i kylen under natten.

Så idag bjöds det på stekt korv med coleslaw och en grönsallad.

 

Salladen består av olika sorters grönsallad och körsbärstomater blandat med olivolja, salt och peppar.

På Citygross hittade jag korv med 85% kötthalt och endast 1,7 g kolhydrater i, vilket kändes helt rätt.

 

 

 

Coleslaw

Coleslaw passar som tillbehör till många olika rätter.

Denna gjorde jag på:

 "En klyfta" vitkål

1 morot

ca 1 dl turkisk yoghurt

1 klick majonäs (efter smak)

salt och peppar

Strimla vitkålen fint och riv moroten.
Blanda alla ingredienser.
Klart!



Recept: Köttfärssås och Vitkålspagetti

Min Sambo ville idag äta spagetti och köttfärssås och detta vill jag ju helst inte äta eftersom det är så mycket kolhydrater i pasta. Så jag gjorde en egen variant. Sambon vågade dock inte smaka, men jag måste säga att jag blev positivt överaskad, för det var faktiskt gott!

Köttfärssåsen: (2-3 port)

Blandfärs 400g

3 dl Grädde

1 gul lök

1 burk/tetra krossade tomater

En liten klick smör

Salt, svartpeppar, grillkrydda

Bryn löken lite lött i stekpanna, tillsätt Köttfärsen och stek tills den är brun.

Tillsätt grädde, krossade tomater och kryddor efter smak.

Vitkålspagetti: (2 port)

1 hel vitkålshuvud

en rejäl klick smör

salt och peppar

Lägg i en rejäl klick smör i stekpanna och låt smälta, när det slutat bubbla lägger du ner vitkålen och tillsätter kryddor efter smak. Stek detta tills det mjuknar en del.

Klart!

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa