Hittade ett recept från LCHF-klubben. Där hette det saffranskladdkaka. Men då jag inte tyckte att den var kladdig döpte jag om den till saffranskaka :)
Denna kakan tyckte jag verkligen var god. Den fungerar absolut som ett nyttigare alternativ för lussekatter, med sin milda och lena smak av saffran. Godast är den med en klick grädde och osockrad hallonsylt.
Ingredienser:
150 gram smör
1 påse saffran
1 dl grädde
sötning (tex 0,5 dl sötströ)
4 ägg
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
Gör så här:
Smält smöret och häll i det i en bunke.
Blanda ner saffran och sötning.
Blanda ner grädden.
Vispa ner äggen, mandelmjölet och kokosmjölet.
Häll smeten i en smörad springform och grädda i ugnen ca 15 min i 175 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar