Gräddtårta med hallon och blåbär

Idag har jag och min vän, även kallad bonus-lillasyster ^^) bakat tårtor. Vi gjorde varsin liten tårta och dekorerade så fint! 

 

 

Recept följer:

Börja med att göra vaniljsåsen, den ska stå i kylen ca 30-45 minuter innan den är klar.

Gör sedan tårtbotten och låt den svalna, dela den sedan i två lager.

Mellan lagerna smetas vaniljsås och ÖNOS Lågkalori hallonsylt ut, alternativt kan man tydligen ha karamellfärg i smeten och mosad banan mellan också. ;)

Sedan läggs övre lagret på och dekoreras med grädde och bär, eller annan valfri topping.

Vaniljkräm:

4 st ägg gulor

3 msk sukrin

1 dl grädde

0,5 tsk vaniljpulver

125 gram smör

 

Gör så här:

Lägg gulorna, sukrin, grädde och vanilj i en kastrull och låt koka upp.

Lägg sedan i smöret och rör om tills smöret smällt, annars vill smöret gärna separera sig från krämen.

Ställ sedan i kylskåp. Rör om lite då och då när det svalnar så att smöret inte skiljer sig från krämen.

Klart efter ca 30-40 minuter.

 

Tårtbotten:

Satsen är till en 12 cm springform. Om man vill göra i en 28 cm kan man gångra receptet med 4 så blir det lagom.

 

25 gram smör

1 ägg

2 msk vispgrädde

1/2 dl mandelmjöl

2 msk pofiber

2 tsk kokosmjöl

1 1/3 msk sötströ

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Blanda alla torra ingredienser med varandra.

Rör ner ägg, grädde och smör.

Fördela smeten i en bröad 12 cm springform (form med avtagbar kant).

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, eller tills kakan blir fast.

------------------------------------------------------------------------------------

Här har jag valt att använda receptet på en jättegod sockerkaka med jordgubbar som jag bakat tidigare och receptet på vaniljsåsen har jag tidigare använt i en marängtårta.

Kanelbullar LCHF

 

Nu har jag bakat bullar inför Kanelbullens dag som infaller varje år den 4 Oktober, sedan 1999 och som i år alltså firar 15-årsdag.

 

Dessa bullar är både sockerfria och glutenfria. Om man skippar toppingen så är de även fria från nötter.

 

Bullarna blir lite som en blandning av maräng och bröd i konsistens och med en god kanelsmak blir de ett utmärkt substitut för den "vanliga" kanelbullen. 

 

Ingredienser smet:

3 ägg

1 msk sukrin

100 gram philadelphiaost

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Separera äggvitor och äggulor i varsin bunke.

Vispa äggvitorna och sukrinet till ett hårt skum.

Vispa äggulorna, bakpulvret, vaniljpulvret och osten.

Vänd försiktigt ner äggulorna i äggvitorna.

Bred ut smeten på ett smörat bakplåtspapper och grädda i ugnen i 15 min på 150 grader.

Gör under tiden fyllningen.

 

Ingredienser fyllning:

100 gram rumstempererat smör

0,5 dl sukrin

1 msk kanel

1 krm vaniljpulver

1 ägg till pensling (kan uteslutas)

lite hackade hasselnötter (kan uteslutas)

 

Blanda fyllningen i en skål.

Låt kakan svalna något, bred sedan ut fyllningen på kakan.

Rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspappret.

Skär rullen i ca 1,5 cm breda bitar och lägg dem i bullformar.

Pensla med ägg och strö eventuellt över hackade hasselnötter.

Grädda i ugnen 20 min på 150 grader.