Köttgryta fläskfilé

Dagens middag var planerad.. Köttgryta på fläskfilé!

Då återstod bara en sak, hur skall jag krydda och vad skall jag ha i? hmm.

Jag tog lite av det som fanns hemma (vilket inte var så mycket) och det blev en ny favorit!

Till en gryta ca 5-6 portioner hade jag:

2 st Fläskfilér

7,5 dl Grädde

1 dl Grekisk Yoghurt

1 msk Soya

1 tärning Köttbuljong

skivade Champinjoner

Svartpeppar, salt
smör till stekning

 

Jag började med att bryna köttet lite i stekpanna i en rejäl klick smör, inte helt genomstekt. Sedan la jag det i en stor gryta, även här med lite smör, hällde på grädde och värmde upp. Jag tillsatte Yoghurten och Soyan och blandade allt, sedan köttbuljongen, champinjoner och kryddor.

Jag lät allt puttra på låg värme i ca 2 timmar. (Det är inte alls nödvändigt med så lång tid, men köttet blir så mört och gott om det får stå länge på spisen)

 

Jag åt det som det var (med en sallad till), men det går lika bra att servera med tex klyftpotatis.

 

Så enkelt och så gott!

 

// Jeanette Mattsson @ Jeanettes Viktresa

Lax med hjortronsås och en härlig apelsin och granatäppelsallad

Här om dagen när jag surfade runt på nätet för att hitta idéer till middag så kom jag över Gourmetmorsans blogg och hittade detta receptet. Jag är själv inte en stor beundrare av hjortron men det är min mor. Så jag tänkte jag ger detta ett försök och om det smakade gott så rekommenderar jag henne att prova. Och jag tror nog att hon skulle gilla detta.

Här kommer receptet i alla fall, som är anpassat efter 3-4 personer.
Super enkelt och klart på bara 10 min!

 

Hjortonsås:

2 dl creme fraiche

1 dl majonäs

5 msk hjortonsylt

vitpeppar och salt

 

Blanda samman creme fraiche, majonäs och sylten. Smaka av med salt och peppar.

Ställ svalt fram till servering.

 

Lax:

4 laxfiléer ca 140gr/st

salt och svartpeppar

 

Salta och peppra laxen. Stek på medelvärme i en klick smör tills den får fin färg och är genomstekt.

 

Sallad:

Valfri grönsallad

Apelsinhalvor

Tomat

Granatäpple

Fetaost

 

 

 

 

 



Kladdkaka med mintsmak och vaniljgrädde

 

Detta receptet hittade jag på "Allt om LCHF" och jag tyckte det lät som en väldigt god och spännande efterätt! Men.... så klantig som jag är så glömde jag att tillsätta pepparmyntoljan och kom inte på det fören kakan var klar och stod i kylen.

Nu smakade kakan jättebra ändå, ganska stark chokladsmak och krämig och god.

 

Kladdkaka 8 port:

 

4 ägg

200 g mörk choklad 70%

200 g osaltat smör

1/2 dl sukrin

1/2 tsk vaniljpulver

2 msk mandelmjöl

10 droppar pepparmyntolja

 

Gör så här:

 

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.

 

Smält smör och choklad på låg värme i kastrull.

Tillsätt pepparmyntaoljan.

 

Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver flufigt.

Tillsätt madelmjölet.

 

Häll smeten i springform ca 25 cm i diameter och grädda i 7-8 min.

 

Låt stå kallt någon timme.

 

Servera med lätt vispad grädde smaksatt med vaniljpulver.

 





Kyckling á la Jeanette

Jag har snöat in lite på vissa smaksättningar och utifrån dem gjorde jag denna underbart goda rätten.

 

Ingredienser 4 port:

4 kycklingfiléer

1 paket bacon

2 klyftor vitlök

2,5 dl grädde

50-100g creem cheese /färskost

2 tsk Sambal oelek, eller efter smak

1 tsk soya

1 tsk köttbuljongpulver

smör till stekning

 

Sallad:

Färdig påse salladsmix "Säsongsmix"

En röd avlång paprika (snackpaprika)

1 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

salt och svartpeppar

fetaost

 

Skiva baconen fint och riv eller finhacka vitlöken.

Värm upp en stekpanna på medelvärme och smält en klick smör, när smöret slutat bubbla lägger du i baconen och vitlöken och fräser den några minuter.

Skiva kycklingfiléerna ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg även dem i stekpannan.

Stek kycklingen, baconen och vitlöken tills kycklingen är helt genomstekt 5-10 min.

När kycklingen är färdig tillsätter du grädde, färskost, sambal oelek, soya och köttbuljong.

Låt det puttra några minuter och gör under tiden salladen.

Blanda sallad, paprika, vinäger, olja, salt och peppar. Strö fetaostöver vid servering.

Klart att servera!

 

Ps. Den som vill kan äta det med pasta eller potatisklyfter/kroketter.

 



Burgare med Tzatsiki

 

Receptet är hämtat ur kokboken Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt & supergott!

Enligt mig var burgaren jättegod och salladen också, men äppeltzatsikin var inte riktigt i min smak.

Jag använde mig av äppelsorten Royal Gala, det kan hända att det blir godare med en annan sort.

Och salladen skulle enligt receptet bestå av En kruka basilika som bas, med eftersom de inte hade någon färsk basilika i affären fick det bli vanlig roccula för min del. Jag hade också bara räda snackpaprika och vanliga gula, vilket fick fungera. Färsen använde jag blandfärs och inte kalv eftersom det är billigare. Jag hade inte heller någon bladpersilja hemma, men det smakade gott ändå.

Recept 4 portioner
 

Burgare:

500g kalvfärs

1 ägg

1 dl grädde

salt och svartpeppar

1 krm salladskrydda

1 krm torkad basilika

1 msk sweet chilisås

Paprikasallad:

6 avlånga paprikor i 3 olika färger (snackpaprika)

1 kruka basilika

1 knippe färsk bladpersilja

salt och svartpeppar

2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

Äppeltzatsiki:

2 dl matlagningsyoghurt

1 grovrivet äpple

salt och svartpeppar

 

Gör först tzatsikin genom att blanda alla ingredienserna i en skål. Ställ kallt.

Blanda alla ingredienser till burgarna i en skål. Forma till 4 biffar. Hetta upp en stekpanna med smör

och bryn biffarna på medelvärme i ca 5 min på varje sida.

Skiva paprikan och lägg i en skål. Tillsätt basilika, persiljeblad, salt och peppar.

Häll på olja och vinäger och blanda om.

Servera biffarna med salladen och en klick äppeltzatsiki.



Bananpannkakor

 

Till frukost idag blev det Bananpannkakor. Och för de som äter strikt LCHF är detta inget att ha eftersom bananer innehåller så mycket kolhydrater, men äter man liberal LCHF eller annan kost kanske det kan vara värt att testa.

 

Jag mosade 2 bananer och blandade i 1 ägg.

Sedan stekte jag på medelvärme i en klick smör till varje pannkaka.

 

Jag serverade mina med vispad grädde och mosade hallon.

Frukost med Ost/skinkrullader, ägg och avokado

Detta fick bli min frukost:

 

 2 kokta ägg, avokado, ost/skinkrullader i micron och

en röra på creme fraiche, rom och lite majonäs.

 

Gör Ost/skinkrullader:

 

Om jag är sugen på nått smått och gott är det perfekt att ta en bit skinka lägga ett par skivor ost och in i micron tills osten smälter, rulla sedan ihop dem och whoala så har jag mitt snaks!

Biffiga Burgare

 

Recept ur boken Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt & supergott!

 

4 burgare:

600g nötfärs

1 ägg

1 dl rapsolja

kryddor, tex vitlök eller chili

1-2 krm salt

2 krm svartpeppar

 

Dressing:

2 dl creme fraiche

2 msk tomatpuré

1 tsk paprikapulver

½ tsk grillkrydda utan glutamat

 

Servera med:

Tomat, rödlök, stora salladsblad, rostad lök.

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda färsen med ägg, olja och kryddor.

Forma färsen till 4 hamburgare och stek i ugnen cirka 15 min.

Gör dressingen medan hamburgarna är i ugnen.

Blanda creme fraiche och tomatpuré. Tillsätt paprikakrydda och grillkrydda.

Skiva tomaterna och skär rödlöken i tunna skivor.

Servera hamburgarna med salladsblad tomat, rödlök, dressing och rostad lök.

Laxburgare med räkröra

Ingredienser räkröra:

400g räkor med skal

1 dl Creme Fraiche

0,5 dl äkta majonäs

0,5 dl hackad dill

salt

Ingredienser Laxburgare:

600g lax, skinnfri

En halv gul lök

1 ägg

salt och svartpeppar

smör att steka i

Gör så här:

1. Skala räkorna. Blanda creme fraiche, majonäs, dill och salt. Tillsätt räkorna.

2. Skär laxen i mindre bitar och mixa sedan i matberedare.

3. Skala och finhacka löken. Blanda laxfärsen med lök, ägg, salt och peppar.

4. Forma färsen till fyra stora burgare eller färre små och stek dem i smör på medelvärme ca 3 minuter på varje sida.

5. Toppa med räkröran och servera med citron och sallad. Avokado passar utmärkt till.

 

 



Kesoplättar med salami, brieost och physalisfrukt

 

Tyvärr är jag ingen stor beundrare av keso, men jag ville ge dem ett försök. De gick dessvärre inte hem hos mig, men den som gillar keso, brie och salami ska prova detta.

Receptet är taget ur kokboken - Snabbt ner i Vikt med LCHF - enkelt och supergott!

 

Recept för 14 plättar:

2 ägg

250g keso

1 msk fiberhusk

lite salt

Tillbehör:

Brieost, salami och physalisfrukt

 

Dela äggen i gulor och vitor. Vispa äggvitan hårt.

Blanda keso, fiberhusk, salt och äggulor.

Rör sedan försiktigt ner äggvitan.

 

Hetta upp en plättlagg med smör och grädda plättarna några minuter på varje sida.

 

Lägg på brieost, salami och physalisfrukt före servering.

 

 

Fungerar som frukost eller mellanmål. Variera smaken genom att använda kokos, kanel och kardemumma eller kesella och jordgubbar.



Äggröra med Lax

 

Jag satt och bläddrade i en kokbok som jag införskaffat mig för ca ett år sedan.

Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt & supergott!
 

Där hittade jag bland annat ett frukostförslag som var lite lyxigare och passar utmärkt såhär en lördagsmorgon.

Sallad, gravad lax, cocktailtomater, färsk persilja och
äggröra gjord på:

2 ägg

2 msk grädde

salt och peppar

smör att steka i

 

Stekt korv med coleslaw och grönsallad

Igår gjorde jag en coleslaw som har stått och gottat till sig i kylen under natten.

Så idag bjöds det på stekt korv med coleslaw och en grönsallad.

 

Salladen består av olika sorters grönsallad och körsbärstomater blandat med olivolja, salt och peppar.

På Citygross hittade jag korv med 85% kötthalt och endast 1,7 g kolhydrater i, vilket kändes helt rätt.

 

 

 

Coleslaw

Coleslaw passar som tillbehör till många olika rätter.

Denna gjorde jag på:

 "En klyfta" vitkål

1 morot

ca 1 dl turkisk yoghurt

1 klick majonäs (efter smak)

salt och peppar

Strimla vitkålen fint och riv moroten.
Blanda alla ingredienser.
Klart!