Kycklinggryta LCHF

Här har jag stekt kyckling i smör så att den är nästan eller helt genomstekt.

Sedan hällde jag på ett par dl grädde, en msk soya, en tsk fransk senap, en klick Philadelphiaost,  sambal oyelek efter smak och sedan toppade jag med purjolök som jag frusit in sedan tidigare.

Jag kryddade med lite cayennepeppar, grillkrydda och chilipulver.. Hot Hot Hot.

Jag lät allt puttra på svag värme tills kycklingen var tillagad igenom.

Kanske en halvtimme.

Det blev lite starkt för min del så efter att min syster tagit vad hon skulle ha så spädde jag ut resterande med lite mer grädde. Då blev det mycket bättre :)

Till detta serverade jag en grönsallad bestående av romansallad, cocktailtomat, paprika och gurka.

Ostgratinerad Lax med räkröra och avokadosallad

Här om dagen klurade jag och min mamma ihop en bra middag som mättade och var supergod!

Laxen tillagades i ugnen med lite sesamolja och rejält med mjukost på.

Vi använde mjukosten  - Cremé Bonjour - Rökt lax och pepparrot.

 

Salladen bestod av babyspenat, tomat, paprika, gurka och avokado.

 

Räkröran gjordes genom att blanda kesella, turkisk yoghurt, hackade räkor, rödlök och dill.

 

 

Kycklingsallad och grillad auburgine/zuccini

I måndags följde jag med min syster hem för att hälsa på vår mor.

Då hade hon planerat middag och det blev en jättegod kycklingsallad och som tillbehör hade hon stekt aubergine i paprikakrydda och zuccini i currykrydda i en grillpanna.

Detta tillbehöret passar alldeles utmärkt i stället för kolhydrater till middagen!

Varm choklad och Hallonsmoothie på kokosmjölk

 

Här om dagen testade jag att göra en koksgröt, men den föll mig inte riktigt i smaken.

De som tycker om kombinationen av äggröra och kokos kan nog tycka om den.

 

Men nu hade jag en förpackning kokosmjölk extra creamy öppnad så jag testade att göra varm choklad på den och en smoothie.

 

Varm Choklad (Paleo och LCHF) 1 stor kopp

 

Ingredienser (ungefärliga, jag måttade inte):

2,5 dl vatten

2 msk kakao

1,5 dl kokosmjölk (jag hade extra creamy, går med vanlig också)

1 msk honung

lite Vaniljpulver

 

Häll vattnet i en kastrull och koka upp, tillsätt sedan kakao och vispa ihop.

Stäng av plattan och ta av kastrullen, vispa i kokosmjölk, honung och vanilj efter smak.

För att få upp värmen i drycken kan man ställa den en stund på den avstängda platten på eftervärme.

Häll upp i en kopp och toppa eventuellt med vispad grädde och pytte lite kakao.

 

Riktigt gott! :)

 

Hallonsmoothie på kokosmjölk och kesella  (LCHF) 1 stor kopp

 

Ingredienser (ungefärliga, jag måttade inte)

1 dl frysta hallon

1,5 dl kokosmjölk extra creamy

ett par msk kesella

vatten

 

Blanda alla ingredienser förutom vatten och kör i en blender.

Tillsätt vatten (eller grädde om man vill) till önskad konsistens.

 

 

Gröt, Shopping och Sallad

 

I fredags testade jag att göra en kokosgröt, men detta var ingen favorit hos mig.

De som gillar tanken på en blandningen mellan äggröra och kokos kan nog tycka om detta.

 

Ingredienser 1 port

2 ägg

1 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)

1 msk kokosmjöl

Smaksättning: tex kanel eller kardemumma

 

Rör ihop allt i en kastrull och rör under uppvärmningen.

Servera med bär, frön eller nötsmör.

 

(Jag serverade med hasselnötsmör och färska hallon).

 

 

Dagen fortsatte med att jag och min syster åkte till Quality Outlet på Åhaga i Borås... Ojoj vad man kunde göra många fynd. Men jag köpe bara 2 stycken tröjor för 100:- styck.

Min syster fyndade bland annat ett par skor för 100:- och en jättefin blå långklänning för 80:- och mycket mer.

 

Sedan gick vi till Apoteket och inhandlade produkter som skall göra våra fötter sommarfina.

 

 

Efter shoppandet bar det av till Café Viskan där vi åt varsin sallad, supergott!!

Min bestod av; Skagernröra, Lax, Keso, Ägg, Avokado, Sallad och Oliver.

Till detta drack jag en PäronLoka.

 

 

Till kvällen kröp vi upp i soffan och myste framför en film och åt färka jordgubbar med vipad grädde.

Vi kopplade också av med fötterna i ett fotbad och efteråt gav jag min syster en fotmassage.

 

 

När filmen vad slut tog vi en långprommenad med hundarna på ca 1,5 timmar och sedan hem för att sova.

 

Underbar dag med trevligt sällskap!



Pannacotta Choklad LCHF

Jag hittade ett recept från Åse på en cokladpannacotta som jag bara var tvungen att testa!

Det var jättegott och mycket mastigt. Satsen är lagom till ca 4 glas.

 

Du behöver:

3 dl vispgrädde

100 g 70% choklad

2 gelatinblad

1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljpulver)

 

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp grädden med urgröpt vaniljstång + stång. Låt sjuda på svag värme i några minuter. Sila bort vaniljstången och bryt ner chokladen i grädden så den smälter, avsluta med att röra ner gelatinbladen.

 

Häll upp i glas och ställ kallt i minst 2 timmar. Lägg gärna plastfolie över så att det inte bildas ett skinn över. Ta gärna fram en liten stund innan servering så blir det godast.

 

Servera med lättvispad grädde och färska hallon.



Måltidsdryck, low carb

Idag experimenterade jag lite... Ibland blir man trött på att dricka vatten, så till maten idag gjorde jag en måltidsdryck.

Denna ska jag definitivt göra igen!

 

Detta använde jag mig av:

1 granatäpple

ca 10 blad färsk mynta

1 citron

is

ca 1 liter mineralvatten

 

Öppna granatäpplet genom att skära ett kryss i ena sidan och pilla sedan ur kärnorna.

Sätt en sil över tillbringaren och pressade saften ur granatäpplet genom silen.

Skiva upp halva citronen och lägg dem i tillbringaren.

Tag den andra citronhalvan och pressa saften ner i resten av blandningen.

Hacka myntan grovt och lägg ner även den.

Tillsätt till sist isen och mineralvattnet. Rör om.

Servera och njut!

 

 



Blåbärspaj och vaniljsås

 

 

Detta recept hittade jag på en blogg som hette "mera cheese" men bloggen finns inte kvar längre.

 

Ingredienser 2-4 portioner

150g blåbär eller hallon (alternativt båda, då blir det drottningpaj)

25-50 gram smör

3 dl kokos

1-2 ägg

1 msk kanel eller kardemumma

 

Gör så här:

Lägg bären i en ungsäker form - låt tina.

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret, vispa ägget, blanda med kokosen och kanelen till en grynig massa.

Lägg det över bären, ställ i ugnen tills kokosen är gyllenbrun och hård.

 

---------------------------------------

 

När jag skulle leta recept på vaniljsås hittade jag bara en massa olika krångliga recept som behövde kokas upp med en vaniljstång och sedan svalna osv..

Men jag ville ha något enkelt, så jag gjorde min egen variant på en vaniljsås.

 

Ingredienser 2 portioner:

2 dl grädde

2 äggulor

1 tsk vaniljpulver

lite sukrin melis 

 

Gör så här:

Vispa grädden och ställ åt sidan.

Vispa äggulorna med vaniljpulvret och lite sukrin melis ganska pösigt i en annan bunke.

Blanda sedan allt. 

 

 

Min syster hade väldigt bråttom att smaka på pajen så hon grep tag i den och var på väg till vardagsrummet när jag stoppade henne för att fotografera den.

Ni kan föresten följa henne på instagram - där hon heter trisseltrassel

 

 

Frukost

Detta var vad jag åt till frukost i dag.

 

En skiva fröbröd med diverse pålägg - recept

Musli + kessella blandat med lite grädde - recept

Ett kokt ägg

Te

 

Sååå gott och sååå mätt jag blev!

Fröbröd

Jag fick en längtan efter bröd här om dagen och hittade detta receptet i kokboken "Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt & supergott" från tidningen MåBra.

 

Fröbröd en plåt: 16 bitar

3 ägg

3 dl riven ost, gärna cheddar

1 msk majonäs

2 msk kesella

1,5 tsk bakpulver

5 dl frön te x. sesamfrön, linfrö, solrosfrön och pumpafrön

 

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ost, majonäs, kesella och bakpulver i en bunke.

Degen ska vara ganska lös.

Tillsätt frön under omrörning tills degen blir fast, men inte torr.

Bred ut degen på en bakplåtspapperklädd plåt.

Den ska bli platt.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills brödet har fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna och skär i 16 bitar.

 



Proteinmüsli

 

Receptet kommer från Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt och supergott, från tidningen MåBra.

Jag gjorde en halv sats av följande och det tyckte jag var lagom mycket för att täcka en plåt.

 

500 gram krossat bovete

3 dl kokos

2 dl solroskärnor

1,5 dl linfrön

2 dl pumpafrön

200 gram blandade nötter ,t ex hasselnötter och mandlar

1/2 dl rapsolja

1 dl vatten

1/2 dl flytande honung

1 msk kanel

 

Blötlägg bovetet i rikligt med vatten några timmar eller över natten.

Häll av vattnet och skölj bovetet. Låt sedan torka några timmar.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda bovete, kokos, solroskärnor, linfrön, pumpakärnor och grovhackade nötter i en skål. Häll ut bladningen på en ungsplåt.

Blanda olja, vatten och honung och häll över müslin. Blanda runt på plåten och strö kanel över.

Rosta i ugnen cirka 20 minuter eller tills müslin fått färg. Blanda om då och då så att den inte bränns.

 

Förvara i tät burk och ät 1/2 dl till din naturella youghurt eller kesella/kvarg på morgonen.
Jag brukar blanda ner en skvätt ovispad grädde i kesellan så att den blir lite lösare i konsistensen.

 



Mandelknäckebröd

Ett recept ur kokboken Snabbt ner i vikt med LCHF - enkelt och supergott, från tidningen MåBra.

 

Ingredienser till 1 plåt

1 dl mandlar

1 dl linfrön

1 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk

1 msk smält smör

1/2 dl vatten

1/2 tsk salt

 

Sätt ugnen på 150 grader.

Mixa mandel, linfrön och sesamfrön i en matberedare.

Blanda ner resten av ingredienserna.

Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda cirka 20 min.

Stäng av ugnen och låt knäcket ligga kvar på eftervärma i ugnen tills det är torrt, ca 30 min.

Bryt knäcket i bitar och njut med valfritt pålägg.

 

Fyra olika serveringsförslag:
 En god ost.
Lite mjukost och salami.
Ett salladsblad och hårdkokt skivat ägg.

Eller varför inte en klick keso och några färska hallon!

Fläskpannkaka LCHF

 

Ingrediener 2 port:

1 paket bacon

2 ägg

1/2 dl grädde

3/4 msk fiberhusk

250 gram keso

1 handfull riven ost

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Finstrimmla bacon och stek knaprigt i stekpanna. Fördela i en liten ugnsäker form.

Mixa äggen med grädden, keson och fiberhusk.

Strö den rivna osten över baconet. Bred sedan kesoröran ovanpå.

Gratinera i mitten av ugnen tills ytan blivit gyllenbrun, ca 20 minuter.

 

Servera med tinade mosade hallon, eventuellt sötade med lite honung eller en osötad lingonsylt.

 

Detta är ett recept ur kokboken: Viktminskning med LCHF skriven av Åse Falkman Fredriksson.



Cheesecake LCHF

Detta receptet hittade jag på Jimpslchf 

 

Ingredienser Botten:

200g smör

2 dl mandel

2 dl hasselnötter

2 dl kokosflingor

 

Ingredienser Fyllning:

3 ägg

3 dl grädde

200 gram philadelphiaost

0,5 tsk vaniljpulver

sötningsmedel

2 dl hallon

2 dl blåbär

 

Gör så här:

Börja med botten. Smält smör. Mixa nötter, häll i det smälta smöret och kokosen. Blanda.

Tryck ut nötblandningen i en form med avtagbara kanter.

Grädda i ugnen på 175 grader i ca 15 min.

Ta ut ur ugnen och låt botten svalna helt innan fyllningen hälls på.

 

Fortsätt med fyllningen. Separera 3 ägg, vitorna i en skål och gulorna i en annan.

Vispa vitorna till hårt skum som när man gör maräng.

Vispa sedan gulorna tillsammans med vaniljpulvret och blanda sedan i philadelphiaosten.

Smaka av med sötningsmedel, här beror det på vilket sötningsmedel man använder och hur sött man vill ha det.

Vänd i äggviteskummet.

Häll på fyllningen på botten och ställ in i frysen i minst 5 timmar.

 

Ta ut cheesecaken ca 30 min innan servering så att den hinner tina lite.

 



Räksallad med dillkräm och ägg

 

Jag blev inspererad av ett recept i Tidningen Allt om LCHF nr 4/2013 och blev sugen på att göra denna sallad!

 

Till salladen behövs (ca 4 port):

500g räkor med skal

4 ägg

2-3 morötter (fungerar med annan grönsak också)

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

1 dl kesella

2 dl cremé fraiche

1 rödlök

1 rejäl bunt färsk dill

120 gram blandad sallad

 

Gör så här:

Skala räkorna och lägg dem åt sidan.

Koka äggen och spola dem i kallt vatten.

Skala morötterna och skär dem i tunna julienner. Lägg dem sen i en skål och häll över olivolja och vinäger. Salta och peppra.

Blanda kesella med cremé fraiche, finhacka rödlök (spsra lite till dekoration) och hacka dill. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp salladsbladen och fördela morotsjuliennerna, räkorna och dillkrämen över salladen. Skala och dela äggen och lägg upp.

Dekorera med lite rödlök och dill.



Zucciniplättar med räkröra

 

 

Plättar 4 portioner

1/2 Zuccini

2 ägg

1 dl riven ost

salt och peppar

smör att steka i

 

Räkröra 4 portioner

150 gram räkor utan skal

0,75 dl cremé fraiche

några knippen färsk dill

100 gram färska räkor med skal

 

 

Gör så här:

Riv zuccinin, salta den lätt och lägg den i ett durkslag.

Låt den stå en kvart.

Hacka under tiden räkorna och blanda med cremé fraiche och hackad dill.

Smaka av med salt och peppar.

Krama ur zuccinin och blanda med ägg och riven ost. Salta och peppra lite.

Stek plättar i smör. Låt dem bli riktigt fasta innan du vänder dem.

Lägg upp plättarna på ett serveringsfat och klicka ut räkröran.

Dekorera med färska hela räkor och dillvippor.

Receptet har jag hämtat ur tidningen: Allt om LCHF nr 3/2013



Jillian Michaels 30 day shred.

Idag gav jag mig på att göra ett träningspass hemma och valde detta!

 

Jillian Michaels 30 day shred.

Level 1 är 25 minuter lång och det var det jag utförde idag!

Det som de använder här är endast ett par handlar och har man inga så kan man enkelt göra egna genom att fylla ett par pet-flaskor med vatten eller sand.

Armhävningar är inte min starka sida, så jag fuskade och gjorde dem med händerna på soffan.

 

Här är hela videon, alla 3 Levels/Nivåer. Men välj den level/nivån som passar dig bäst!
I videon inleder Jillian med att säga att den högra (från dig sedd)  tjejen utför övningarna lite enklare för den som är otränad och den vänstra (från dig sedd) tjejen utför övningarna lite jobbigare för den som är mer tränad.
Så välj själv hur du vill ha det...



 

Efter att jag tränat 25 minuter efter videon level 1 så tog jag en rask promenad till affären på ca 20 minuter och en lugn promenad hem på ca 30 min.

 

 

Och så såg jag ut på min promenad.

Bilden visar alltså mig den 14 Maj 2013 och vågen visar 106,1 kg alltså -11,2 kilo

 

Läcker smoothie med jordgubbar, choklad och lakrits

 

 

 

Smoothie - 8 port

 

200g jordgubbar (alt. hallon) gärna frysta

750 gram turkisk youghurt

3,5 dl grädde

40 gram mörk choklad

1 krm stevia

0,5 tsk äkta vaniljpulver

1 tsk lakritspulver

 

Blanda allt i en blender och servera.

 

 

Hela satsen ger ca 1,5 liter och räcker till ca 8 personer á 2 dl.

Eller 5 portioner á 3 dl.

 

 

Om man har en glassmaskin eller tid att röra om smoothien medan den fryser till, så passar satsen utmörkt som glass. Och räcker då till ca 10 personer.







Receptet kommer från en insändare (Kija) till tidningen Mat och Hälsa nr 1/2013

Ägg- och Kesoröra på bädd av Sallad och Tomat

 

 

2 port

250 gram keso

1 msk smör

4 ägg

salt och peppar

 

Låt keson rinna av i en sil.

Smält smöret i stekpannan på medelvärme.

Lägg i den avrunna keson, knäck i äggen och rör ihop till en jämn konsistens.

Smaka av med salt och peppar.

Fortsätt att röra om.

Röran är färdig när den håller ihop tillräckligt utan att vätska sig.

 

Servera med sallad (jag hade färsk spenat), skivad tomat och hackad rödlök.



Biffar med rödbetssallad

Biffar - 4 port

500-600 gram färs (bland eller lammfärs)

3 msk olivolja

1 tsk lökpulver

1 tsk örtkrydda

salt och peppar

smör eller kokosfett att steka i

 

Rödbetssallad - 4 port

300-400 gram färska rödbetor

1.2 dl cremé fraiche eller majonäs

 

Gör så här:

 

Koka rödbetorna mjuka.

Skala och skär dem i tärningar. Låt svalna.

Blanda färsen med olivolja, lökpulver, örtkrydda, salt och peppar.

Forma till åtta biffar och stek i smör eller kokosfett.

Blanda rödbetorna med cremé fraiche eller majonäs.

Smaka av med salt och peppar.

 

Detta serverade jag med gröna salladsblad. (Cosmopolitansallad, den är krispig och lite söt i smaken)

 



Järpar med blomkålspuré

 

 Järpar - 4 port

500g färs (lamm, nöt eller blansfärs)

3 msk olivolja

1 tsk örtkrydda eller grillkrydda utan tillsatser

salt och peppar

smör att steka i

 

Blanda färs, olivolja och kryddor i en bunke.

Salta och peppra.

Forma till avlånga järpar och lägg på en bricka eller skärbräda.

Stek järparna i smör, först på lite högre värme så att de får fin färg. Därefter på lägre värme så att de blir genomstekta.

 

Blomkålspuré - 4 port

1 stort blomkålshuvud eller 2 mindre

1 dl vispgrädde

10-20 gram smör

saften av 1/2 citron

 

Dela blomkålen i mindre bitar och koka riktigt mjuk i vatten.

Häll av vattnet.

Häll lite av vispgrädden på blomkålen och tillsätt smöret.

Mixa med stavmixer tills purén är riktigt jämn.

Önskas lösare konsistens, tillsätt mer grädde.

Smaka av med salt och peppar och gärna lite citronsaft.

 

 

Jag serverade järparna och moset med tärnad tomat och rödlök.

Scones naturella eller med smak av Hallon och choklad

Nu har jag testat ett recept ur tidningen Mat och hälsa nr 1/2013.

Receptet är skapat av Cecilia Broms som är Matkreatör för Mat och Hälsa.

 

I receptet har hon angett ett grundrecept för naturella scones och sedan förslag på 2 olika smaker.

Hallon. och Chokladscones eller Ädelostscones med valnötter.

 

Om man skall göra de naturella så följer man bara receptet, men om man vill ha smaker så tillsätter man dem i smeten innan man blandar i torrvarorna.

 

Grundrecept naturella Scones 6 st



50 gram smör

2 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosnötmjöl

3/4 dl pofiber

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk guarkärnmjöl

2 krm salt

3 ägg

1 dl grädde

1/2 dl turkisk yoghurt

1 ägg till pensling

blå vallmofrön (endast till de naturella)

 

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Börja med att smälta smöret och låt det svalna.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Knäck äggen och blanda med grädde och youghurt.

Tillsätt det smälta smöret till äggblandningen.

(tillsätt smaksättning om så önskas, se nedan...)

Häll i torrvarorna och blanda snabbt!!

Klicka ut 6 jämnstora scones på bakplåtspapperklädd plåt.

Jämna till sconsen (man kan fukta händerna så går det lätt) och pensla med ägg.

Strö över vallmofrö på de naturella sconsen, behövs ej på smaksatta.

Grädda i ca 30 minuter.

 



Hallon- och chokladscones 6 st

2 dl frysta hallon

50 gram mörk choklad.

1 sats scones enligt grundreceptet

Hacka de frysta hallonen och chokladen.

Tillsätt detta till äggsmeten i grundreceptet innan du tillsätter torrvarorna.

Följ grundreceptet för övrigt.

 

Ädelostscones med valnötter 6 st

100 gram ädelost

100 gram hackade valnötter

1 sats scones enligt grundreceptet

Finfördela osten och hacka valnötterna.

Tillsätt detta till äggsmeten i grundreceptet innan du tillsätter torrvarorna.

Följ grundreceptet för övrigt.

 

 

Äpple-, Hallon och Fikonsylt - 20 portioner

 

Tina 100g frysta hallon och passera dem genom en sil.

Skala och dela 3 äpplen i mindre bitar.

Låt äpplena puttra i kastrull tillsammans med 1/2 dl vatten tills de mjuknar.

Skär 2 fikon i småbitar.

Mosa äpplena i kastrullen och tillsätt fikonen.

Låt puttra några minuter.

Ta av från plattan och tillsätt de passerade hallonen.

Slå upp i en burk och låt svalna.

 

Mascarponefluff med smak av Apelsin - 20 portioner

 

250 gram mascarponeost

1 msk cremé fraiche

3 msk sukrin melis

2 apelsiner, rivet skal och saft

 

Vispa alla ingredienser till ett härligt fluff.

Ställ i kylen.

 

 

Pizza lchf

Idag fick jag hem ett paket som jag beställt från Bodystore.

Den innehöll bland annat denna färdiga mixen för pizzabotten.

 

 

Jag använde den fördiga mixen med torrvaror och utöver det behövs:

 5 ägg, 50 gram smör och 0,5 dl grädde.

 

Det behövs också Ost och annat valfritt pålägg/pizzatopping.

Denna deg blir ungefär som 2 st "vanliga" pizzor, ungefär 4 portioner.

 

 



Så här står det på påsen:

1. Vispa äggen fluffiga med elvisp. Smält smöret och låt det svalna.

2. Blanda äggen och torrblandningen. Låt svälla i 10 min.

3. Tillsätt smör och grädde och rör blanda.

4. Smeta ut 2 pizzabottnar med slickepott på varsin plåt med bakplåtspapper.

5. Strö över riven ost.

6. Gärdda en i taget på 210 grader i ca 10 min.

7. Lägg på pizzatopping, tex tomat och mozzarella och grädda ytterligare 5-10 min.

 

-------------------------------------------------------

 

Jag gjorde också en egen tomatsås på krossade tomater, tomatpuré och torkad oregano.

 

--------------------------------------------------------

 

På min pizza hade jag:

Tomatsås, ost, skinka, mozzarella ost, paprika, gul lök, tomat, salami.

 

Max Low Carb burgare

 

Idag var jag och min syster på väg hem från mor och stannade i Skövde för att äta lite middag.

Efter att vi förra veckan provat Hamburgare utan börd på Mc Donalds och detta inte var någon hitt så valde vi idag Max hamburgerrestaurang och beställde varsin Low Carb burgare... och jisses vilken skillnad det är mot deras konkurrenter.

Denna är så mycket godare!

Till kvällen gjorde vi också i ordning lite jordgubbar och vispad grädde. Mumms!

Grillad Fläskkarré med Rättikagratäng och Bearnaisesås, Chokladglass med Hallonsmak och Hasselnötskross

Min syster tyckte att vi skulle bjuda vår mor på riktigt god lchf-mat idag för att visa hur gott det kan vara och så blev det!

Vi gjorde: Grillad Fläskkarré med Rättikagratäng och Bearnaisesås. Till detta serverade vi också en fräch sommarsallad med sallad, tomat, gurka, paprika, jordgubbar, valnötter och fetaost.

Och till efterätt: Chokladglass med Hallonsmak och Hasselnötskross

 

---------------------------------------------

 

Köttet marinerade vi med Olivolja, Soya och Grillgrydda.

 

(Köttet grillas) 

 

 (Rättikagratäng)

 

(Sommarsallad med jordgubbar och valnötter)

 

 (Falsk Bearnaisesås)
 

Rättikagratängen har jag lagt ut på bloggen tidigare men Bearnaisesåsen provade jag en ny enklare variant. Min far tipsade mig om att man kan göra en fejkvariant och därför testade jag det idag.

 

Falsk Bearnaisesås

5 dl Cream Fraiche

1 1/2 st buljongtärning (valfri smak & efter maträtt)

Dragon (gärna färsk)

 

Gör så här:

Häll upp Creme Fraiche i en kastrull, smula sönder buljongen (jag valde köttbuljong) och lägg i kastrullen.

Koka upp på svag värme. (Den sprätter så lätt annars)

Häll i önskad mängd Dragon och rör om.

Tag av från spisen när buljongen har smält in i Creme Fraichen. Låt svalna innan servering om så önskas eller servera varm.

 

Denna sås fungerar lika bra kall som varm och den går att variera beroende på om man vill ha den till annan mat än kött.

Passar till Fisk (Fiskbuljongtärning), Kött (Köttbuljongtärning), Fågel (Hönsbuljongtärning), Vegetariskt och sallad (grönsaksbuljong).

 

 

 

Bilden visar en utmärkt grillmästare, min kära syster! :)

----------------------------------------------------

Till efterätt gjorde vi Chokladglass i min nya glassmaskin som jag köpt billigt på Rusta, extrapris 199:- . Någon bild på efterätten har jag inte, men det skall jag ta nästa gång jag gör glassen.
Tills dess får en bild på glassmaskinen duga och receptet nedan: (som jag stulit från bloggen 56 Kilo)

 Chokladglass:
3 äggulor
ev sötning 100 gram suktin melis (bismaken blir mindre)
4,5 dl vispgrädde (eller 2,5 dl gammeldags mjölk + 2 dl vispgrädde)
2 msk kakao av bra kvalitet

Vispa äggulorna med sukrin melis och kakao och 0,5 dl av grädden.
Häll i resterande grädde och vispa tills det är fluffigt.
Häll i glassmaskinen.
(Om man inte har någon glassmaskin fungerar det att frysa den i en lämplig burk för frysförvaring.)

Jag hackade 70% choklad med hallonsmak och tillsatte det när jag hällde smeten i glassmaskinen.

Och när glassen var klar serverade jag den med hackade hasselnötter.

 

Lunch på stan

 

Då var jag i Norrköping för att hälsa på far!

Jag strosade runt på stan nästan hela dagen och hittade ett mysigt litet ställe som heter Knäppingsborg där jag tog en lunch på Mimmis Visthus ...

Dagens lunch bestod av en sallad med currykryddade kalkonspett och en kall dressing med smak av basilika.

(Salladen serverades med bulgur, men den petade jag bort eftersom det är lite väl mycket kolhydrater i det.)

 

När jag kom tillbaka till lägenheten vid fyratiden gjorde jag en sats chokladglass i min nya glassmaskin och sedan slog jag mig ner på balkongen och njöt av solen en stund innan min far klev genom dörren och jag umgicks lite med honom.

Omelett i ugnen

Idag var jag på besök hos mor och hon hade gjort en god lunch.

Hon gjorde en äggstanning och blandade den med broccoli och blomkål och körde i ugnen.

(exakta receptet har jag inte)

Till denna omelett serverade hon stekt kyckling.

Snabbmat, Fika & Hundutställning

Idag var jag och min syster på hundutställning och på vägen dit stannade vi på Byttorps bageri för att inhandla lite lchf fika (de brukar ju inte servera sådant på utställningar).

 

Det blev Chokladbollar (3,7 gram kolhydrater per boll) och

Kanelbullar (1,68 gram kolhydrater per bulle)

 

Till lunch serverades grillade hamburgare utanför klubbhuset och där bad jag att få utesluta kolhydraterna och i stället ta två biffar, vilket fungerade utmärkt!

Och vill ni läsa om hundarna kan ni göra det på deras hemsida :)

Restaurangbesök

 

Idag blev jag bjuden av en kollega på ett besök på Restaurang Oliven.

Här beställde jag: SOUVLAKI CHIRINO - Grillspett gjort på fläskfilé med friterad klyftpotatis, tzatziki och grönsaker.

(Men jag bad att få byta ut potatisen mot extra grönsaker.)

Supergott!

 

När det var dags för efterätt fanns det ingenting på menyn som passade mig. Men min kollega föreslog att de skulle fixa vispad grädde och bär, vilket de ordnade...

Så det blev Grädde, jordgubbar, björnbär och blåbär.

 

Ett stort TACK till min kollega som bjöd på denna goda middagen!!

 

Vågen visar -9 kilo

Här är en glimt ur min vardag...

 

Nu visar vågen på -9 kg, vilket känns bra :)

Hittills har jag endast ändrat min kost och tagit lite promenader med hundarna.

Jag funderar på att börja träna lite... Inte gå ut jättehårt i början så att jag tröttnar, men i alla fall göra något varje vecka som är över min bekvämlighetszon.

 

Bilden nedan visar mig på 108 kg

 

 

Och här är en bild på mina underbara vänner.. Chicko och Bobo

 

Köpt Mjölkchoklad

Jag testade att köpa denna chokladen för ett tag sedan och tänkte njuta av den någon kväll till en film. Det är kanske inte det bästa valet av snack egentligen, jag tror inte att någon typ av köpt ljus choklad är nyttig, men jag tänkte att det måste ju vara bättre än att sitta och stoppa i sig vanligt godis.

Och det hade jag i alla fall rätt i, den smakade som vanlig mjölkchoklad men den saknade sötman. Jag tror inte heller den påverkade mitt blodsocker eftersom jag inte var sugen på något sött efteråt, som jag tidigare varit när jag ätit något onyttigt.  Nu satt jag heller inte och åt hela kakan på en gång, utan jag nöjde mig med en rad.