Krämig currykyckling med blomkålsris

4 port

1 stor grillad kyckling

smör eller kokosfett att steka i

1 tsk curry

1 tsk spiskummin

1 tsk garam masala

1 burk kokosmjölk

salt och peppar

ev. sambal oelek (det är starkt)

----------------------------------

1 sort blomkålshuvud alt. fryst 

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

Ta bort allt kött från kycklingen. Skär eller riv köttet i mindre bitar.

Fräs kycklingen i rikligt med smör eller kokosfett.

Tillsätt kryddorna och kokosmjölken. Låt koka ihop och smaka av med salt och peppar

----------------------------------

Riv blomkålen och koka den ca 1 min.

Häll av vattnet och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar.

Servera med lite sambal oelek

Recepten hittade jag i denna billiga och "braiga" tidning... 

Allt om LCHF - nr 2/2013

...bara 29 kr :)